Избор на език:
Български
0
0 продукт(а) 0.00 лв.
Завърши поръчката

Търсене

Сборни заглавия

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене

Автор: Колектив
Издателство: Техника
Издадена: четвърто преработено и допълнено издание - допечатка
Корици: меки

 
89.00 лв.
Добави

Повече от 1600
ГОТВАРСКИ РЕЦЕПТИ

съставки на ястията
сосове, гарнитури
студени и топли предястия
супи
ястия от зеленчуци
ястия от риба
ястия от птици
ястия от месо
ястия от субпродукти
ястия от дивеч
ястия от българската национална кухня


Повече от 500
СЛАДКАРСКИ РЕЦЕПТИ

кухненски десерти
тестени сладкарски изделия
замразени десерти
десерти от българската национална кухня


Повече от 100
РЕЦЕПТИ ЗА НАПИТКИ

топли и студени напитки
безалкохолни и алкохолни коктейлиХигиенни изисквания към заведенията за хранене.
Фири и добиви при студена и топлинна обработка на хранителни продукти.
Естествени фири при хладилно съхраняване на кулинарни изделия.
Норми за взаимозаменяемост на хранителните продукти при приготвянето на ястия в заведенията за хранене.
Хигиенни изисквания към заведенията за хранене.
Хигиенни норми и изисквания за добавките в хранителните продукти.
Физиологични норми за хранене на населението.
Химичен състав на някои хранителни продукти.
Изисквания за въвеждане на обща щадяща диета в столовете за работници, служители и учащи се.
Закон за храните.

©2018 ArTechStore. Всички права запазени